Het is alweer een ruim jaar geleden dat wij een blogpost maakten waarin we enkele lowbudget recepten met jullie deelden, dus dat werd wel weer eens tijd! Dat wij van koken houden is waarschijnlijk wel duidelijk – iedere week verschijnen er twee of drie nieuwe recepten op ons blog. Een keer een bijzonder ingrediënt gebruiken is prima, maar we houden het graag eenvoudig en zo goedkoop mogelijk. Ook omdat we weten dat onze lezers dat waarderen! Vandaag delen we wat tips met je om lowbudget gezond te eten. Naast dat we je tips met je delen, zetten we ook onze favoriete (goedkopere) recepten voor je op een rij!
Basic lowbudget tips
Allereerst wat basic tips om te bezuinigen op je boodschappen, en dus om goedkoper te eten. Vorig jaar schreven we een serie die ‘Besparen op boodschappen‘ heette en hierin behandelden we de volgende onderwerpen:
– Budgetteren(maak eerst je voorraadkast leeg en bepaal je budget)
– Buiten de deur eten(hoe kun je hierop besparen en hoe blijft het leuk?)
– In bulk kopen(+ gebruik maken van een groenten- en fruitpakket)
– Een goede voorbereiding(zorg dat je geen last-minute aankopen hoeft te doen)
– Het leuk maken voor jezelf (met oa tips om lekkere goedkope recepten te vinden)
Als aanvulling hierop zouden we willen toevoegen: zorg dat je altijd een basis in huis hebt, zodat er altijd ingrediënten zijn om een maaltijd van te koken. Dit onderwerp bespraken we vorige week in het artikel ‘9 snelle gezonde maaltijden.’
Slimme keuzes maken
Goedkoop eten associeren veel mensen nog met ongezond eten. Het is helaas ook waar dat veel ongezonde producten erg goedkoop zijn. Dat maakt dat veel mensen nog kiezen voor ongezond eten, terwijl dat eigenlijk niet nodig is. Een volwaardig plantaardig dagmenu bevat een aantal componenten: granen, peulvruchten, noten en zaden, fruit en groenten. Dit zijn allemaal relatief goedkope producten. Natuurlijk, noten zijn wat duurder, maar zaden vallen dan in prijs weer erg mee. Daarbij komt dat je er niet veel van hoeft te eten op een dag. Allerlei speciale ingrediënten zijn nergens voor nodig om lekker te eten en het zijn vaak de extraatjes (kant-en-klaar producten) die het duur maken.
Het belangrijkste is dat je leert om de slimste keuzes te maken. Dat heeft bijvoorbeeld te maken met aanbiedingen in de gaten houden, lokaal en seizoensgebonden groenten kiezen en basisproducten (zoals rijst, gedroogde peulvruchten en pasta) in bulk kopen. Wanneer je dit doet, kun je voor heel weinig geld een voedzame en gezonde maaltijd op tafel toveren! We zullen hieronder een aantal van onze favoriete recepten op een rijtje zetten.
Favoriete lowbudget gezonde recepten
Curry met bloemkool en linzen. Vooral in de herfst en winter een zeer geschikt recept, omdat bloemkool en pompoen op dit moment erg betaalbaar zijn. Linzen kun je voor weinig geld in grote hoeveelheden kopen en vormen een geweldige vleesvervanger. Go lentils!
Winterse zoete aardappelschotel. Ook zo lekker winters! Dit recept bevat in feite alleen rijst, groenten en kikkererwten (oké en lekkere kruiden natuurlijk) – makkelijker wordt het niet.
Falafel uit de oven. Echt zo’n prima projectje voor een avond dat je iets meer tijd hebt: zelf falafel maken. Dit is ZO. LEKKER. Deze falafel maakte Jamie van kikkererwten, wat traditioneel gezien ook het geval is, maar je kunt ook heerlijke falafel maken van zoete aardappel.
Pizzahummus met pitabroodjes. Zin in pizza, maar geen zin om pizzabodems te bakken? Maak pizzahummus! Jep, dat lees je goed. Hummus die naar pizza smaakt. Dip er een pitabroodje (ook zo goedkoop) in en klaar ben je!
Vegan nachos uit de oven. Iets Mexciaans is altijd goed. Bonen, mais, wat lekkere kruiden, nachochips (ook spotgoedkoop) en klaar ben je. Als je iets luxer wilt gaan, maak je er een eenvoudige guacemole bij. Schuif de schotel in de oven en plof maar alvast neer op je bank!
Harira. Soep is misschien wel het allergoedkoopste gerecht om te maken. Immers: wat heb je nou nog helemaal nodig? Groenten, wat vulling (bijvoorbeeld in de vorm van peulvruchten,) en dat is het eigenlijk wel. Wij vinden het ideaal. En deze harira is ontzettend lekker, vooral als je investeert in een paar dadeltjes voor de vulling. (dadels kun je goedkoop bij de Turkse winkel vinden.)
Huisgemaakte aardappelfrietjes. Tot slot een maaltijd die misschien niet echt een volwaardige maaltijd is, maar hey, wél heel erg lekker op z’n tijd! Huisgemaakte aardappelfrietjes overtreffen friet van welke snackbar dan ook maar. Wij maakten deze frietjes met onze Airfryer (waar we nog steeds heel blij mee zijn,) maar we hebben hier ook een receptje voor frietjes uit de oven.
Ook in ons boek besteden we een heleboel aandacht aan dit onderwerp, omdat veel mensen ten onrechte denken dat veganistisch eten duur is. Dat is jammer, want het hoeft namelijk absoluut niet duur(der) te zijn! Over dit onderwerp schreven we al vaker blogposts, zoals ‘Is groen leven duur?‘ Wellicht vind je het leuk om dit terug te lezen!
Voor nog meer inspiratie verwijzen we je graag naar het artikel van een jaar geleden: ‘Lowbudget recepten,’ of naar onze receptenindex. Wanneer er een €-teken bij een recept staat, kun je er vanuit gaan dat het een wat goedkoper recept is. Veel kookplezier!
Wat is jouw favoriete lowbudget recept? We horen het graag van je!
